প্রতিদিন ভেজানো বাদাম খেলে এক মাসেই শরীরে ঘটে আশ্চর্য পরিবর্তন

বাদাম একটি মুখোরোচক খাদ্য। এটি খেতে যেমন সুস্বাধু, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। চীনাবাদা, কাঠবাদাম, কাজুবাদামসহ সব ধরণের বাদামেই রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। তবে ভাজা বাদামের চেয়ে ভেজানো বাদামেই বেশি পুষ্টি মেলে বলে জানিয়েছেন ভারতীয় ওজন নিয়ন্ত্রণ বিশেষজ্ঞ গার্গি শর্মা।

তার মতে, এক মাস ধরে প্রতিদিন ভেজানো বাদাম খেলে ত্বক, হজম, হৃদ্‌স্বাস্থ্য ও ওজন নিয়ন্ত্রণে দেখা যায় ইতিবাচক প্রভাব। তবে অতিরিক্ত বাদাম খাওয়া থেকেও সতর্ক থাকতে বলেছেন তিনি।

গার্গি শর্মা বলেন, ভেজানো বাদাম কাঁচা বা ভাজা বাদামের চেয়ে ভালো। কারণ, বাদাম ভিজিয়ে রাখলে এর খোসায় থাকা ট্যানিন ও ফাইটিক অ্যাসিড কমে যায়। ফলে মানব শরীরে ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহজে কাজ করতে পারে।

এক মাসে শরীরে কী পরিবর্তন হয়?

প্রথম সপ্তাহ:

* সকালের এনার্জি বাড়ে।

* ক্ষুধা কম লাগে।

* হজমে পক্রিয়া উন্নত হয়।

দ্বিতীয় ও তৃতীয় সপ্তাহ:

* ভেজানো বাদাম নরম হয়, ফলে পেটের অস্বস্তি বা গ্যাস কমে।

* প্রোটিন ও ফ্যাট দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখায় ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হয়।

* হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।  শরীরের‘খারাপ’ কোলেস্টেরল কমে ও ‘ভালো’ কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়।

* ভিটামিন ই ত্বককে মসৃণ ও উজ্জ্বল রাখে। ফলে বাদাম খাওয়া শুরু করার এই পর্যায়ে এতে ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ে। 

চতুর্থ সপ্তাহ:

* সকালের এনার্জি সারাদিন স্থায়ী হয়। 

* মিষ্টি বা জাঙ্ক ফুডের প্রতি আকর্ষণ কমে।

* কোমরের মাপ বা ওজনেও সূক্ষ্ম পরিবর্তন দেখা যায়, অর্থাৎ কমে যায়।

* অনেকের ক্ষেত্রে ব্লাড সুগার ও কোলেস্টেরলের মানও উন্নত হয়।

তবে বাদাম খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকার পরামর্শও দিয়েছেন ওজন নিয়ন্ত্রণ বিশেষজ্ঞ গার্গি শর্মা। তিনি জানান, বাদাম উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার। তাই দিনে ৫-১০টির বেশি খাওয়া ঠিক নয়। এছাড়াও যাদের অ্যালার্জি বা হজমজনিত সমস্যা আছে, তারা বাদাম খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে। তবে শুধু বাদাম নয় — সুষম খাদ্য, ব্যায়াম ও ঘুমের সমন্বয়েই আসে শরীরের প্রকৃত উপকার।

বাদাম খাওয়ার নিয়ম বিষয়ে গার্গি শর্মা বলেন,  রাতে ৫–৮টি কাঁচা ও লবণহীন বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে খোসা ছাড়িয়ে খালি পেটে বা নাশতার সঙ্গে খান। চিনি, লবণ বা ভাজা বাদাম এড়িয়ে চলুন।